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酒是什么做的 酒怎么做的

2026-02-28 00:00:26【书籍】

简介 1、酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。2、又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜...

1、酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

2、又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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