春节吃油腻了怎么办 吃什么解油腻

吃什么解油腻

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一到过年期间，饮食方面吃得太过油腻容易导致肠胃方面的问题，那么春节吃油腻了怎么办呢?饮食方面可以吃什么来调理?一起来看看。

春节吃油腻了怎么办

1、水果消化解油腻

节日吃的美食很多是煎炸或甜点，对肠胃伤害自然大，像煎炸食物类食物吃多了就容易引起脾胃热滞，导致便秘问题的发生;甜品类食物吃多，会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻等问题。此时来点水果，既解腻还能补充饮食中所缺乏的维生素类。

2、清淡食物配粗粮

春节期间吃惯了大鱼大肉，为了肠胃得到很好的恢复，可以适当让饮食清淡一点，带搭配粗粮一起吃，可以很好的调理肠胃健康。尤其是节后饮食的调理，增加谷类粗粮的摄入对肠胃健康有利，推荐玉米、燕麦之类。另外，饮食还需减少高油脂食物的摄入。

3、绿色蔬菜

绿色蔬菜是非常好的解腻食物，还能为人体提供所需的维生素、膳食纤维。过年期间饮食大多是肉类，而绿色蔬菜的摄入就相对较少，营养搭配并不均衡，还容易导致便秘问题。绿色蔬菜可以及时补充人体所需的膳食纤维，防治便秘问题。推荐芥菜、生菜、芹菜之类的蔬菜。

4、多喝水

节日里，餐餐饮食都比较偏油腻，很容易导致人脂肪摄入量过高的情况，平时需要注意多喝水，推荐喝白开水或者是茶水，能补充机体所需的水分，还能解油腻。我们机体的代谢需要大量的水分，而过多油腻食物的摄入会导致机体缺水，所以补水问题不可忽略。

无论在什么节日，饮食方面最好讲究营养均衡的搭配，蔬菜和水果一定要有。

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淀粉这个词相信大家都不陌生，是日常生活中经常能听到的一种东西，做菜的时候常常会用到，那么淀粉到底是什么呢? 

淀粉就是生粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。淀粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 

勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称"兑汁"，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫"湿淀粉"，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：1.包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。2.糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如:糖醋排骨等。

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